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薄皮核桃的采收與處理

發布日期:2015-06-22來源:http://www.dvdremote.com瀏覽次數:124次
  
  我公司建核桃園7年來,現面積已近667hm2。我們在管理中逐年積累經驗,摸索出一套成形的核桃采收及處理技術,現將其技術介紹如下。
1.采收時期及方法  核桃果實成熟的標志是:總苞的皮色由深色變蛋黃,部分總苞裂口,個別果實脫落,此期為采收適期。才收拾起掌握不當,直接影響其出仁率出油率果品質量及商品價值。因此,適時采收是保證質量的重要環節。通過7年的實踐,在適期的時間段內適當晚采,可提高產量出仁率含油率,并提高果品潔凈度。但在實際生產中,存在過早采收的現象。所以在核桃近熟期,應該注意觀察核桃的發育狀況,真正做到適時采收。
普通核桃采收方法有擊落法樹上催熟法,但薄皮核桃只能用人工摘果法?!?/div>
2.脫青皮  通常人們使用藥劑催熟法脫青皮,但在早熟品種上,藥液的濃度溫度濕度催熟時間不宜掌握,極易出現燒傷果仁的現象,甚至使果實不能食用,并且有藥物殘留。所以我們一般采用堆放法處理:將采收的核桃裝入透氣性好的編織袋(可以用化肥袋去掉內袋),扎好袋后分層垛入四面通風的棚房內。棚內擺放支架,最底層離地面20cm左右,每層的高度在1-1.5m的范圍內。不能太高,避免袋內溫度過高,污染果面。每兩層之間也要有0.5m的通風帶,總垛的高度在3-4層,太高不方便,放置順序從下至上。在各層的中間插入溫度計,隨時觀察溫度變化,袋內溫度超過32C要及時分層。在這樣的環境下堆放3晝夜,青果皮即可脫離。也可用核桃專用脫皮機脫皮,并且果實干凈、光潔。
3.堅果沖洗 核桃脫皮后,應先進行青水西地清除果面殘留的爛皮、泥土和其他污染物。最好采用流水式洗滌方式或者增加沖洗次數,效果更好。
4.堅果晾曬 核桃沖洗完后要及時晾曬,在晾曬過程中勤翻動,以避免種仁背光面變成黃色。注意避免雨淋、晚上受潮,切忌暴曬。一般經過5-7天即可晾干。干燥的標準是:堅果碰敲聲脆響,橫膈膜易于用手搓碎,種仁皮色由乳白色變為淡黃褐色,種仁含水量不能高于8%為宜。晾曬過度,種仁會出油,同樣降低品質。
5.包裝 根據堅果直徑大小、殼面光潔度、果形指數、果實發育程度等分級包裝。在包裝物的設計上要追求直觀、精制、攜帶方便。


——來源于2007年《煙臺果樹》
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